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COMMUNIQUES

Halte aux aliments ultra-transformés : Mangeons vrai

17.06.2017

 

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Une fois ce sont les graisses qu’il faut éviter. Une autre fois le sucre. Pendant ce temps, obésité, diabète, maladies cardiovasculaires progressent. Et si les conseils nutritionnels avaient tout faux ?

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Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai
Dr Anthony Fardet
Parution 15 juin 2017
256 pages – Format 14 x 21 – 19.90 €
ISBN 978-2-36549-242-3

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C’est la démonstration que fait Anthony Fardet. Il révèle pourquoi les aliments ultra-transformés sont les principaux responsables de nos problèmes de santé. Les coupables sont aux rayons petit-déjeuner, produits frais, goûter, et même diététique de nos supermarchés !

 

Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ?

Selon la classification NOVA, il s’agit de formulations industrielles de

5 ingrédients ou plus : sel, sucre, graisses, caséines, lactose, gluten, protéines hydrolysées, maltodextrine, amidons, additifs... (POUR EN SAVOIR PLUS => Annexe 1). Le produit final n’a plus rien de l’aliment brut. Et pourtant, ces aliments ultra-transformés représentent jusqu’à 93 % des produits vendus dans certains rayons.

 

Agir pour gagner des années d’espérance de vie en bonne santé

Pour Anthony Fardet, il est urgent de revenir aux fondamentaux en mangeant vrai. Pour y parvenir, l'auteur donne les 3 règles d'or d'une alimentation saine. Celle-ci favorise aussi une agriculture éthique et durable

 

Parmi les révélations de ce livre :

- Une approche de la nutrition révolutionnaire, résolument moderne, qui bouscule les vieux conseils 


- Une critique de l’approche réductionniste actuelle, qui réduit l’aliment à une somme de nutriments, ce qui sert le marketing de l’industrie agro-alimentaire.


- Les astuces des industriels pour nous faire croire qu’un aliment est bon pour la santé.


- 10 faux aliments décortiqués, analysés et commentés.
- La proposition de nouvelles recommandations nutritionnelles et d’un nouvel étiquetage nutritionnel.


- Les 3 règles d’or pour manger sain, éthique et durable.

 

À propos de l’auteur

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Anthony Fardet est chargé de recherche en alimentation préventive et holistique. C’est l’un des spécialistes internationaux de cette nutrition moderne qui prône le respect de l’aliment, l’animal et la planète.

 

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