Betterave et choucroute crues
à l’huile de cameline

© Christine Calvet

Pour 4 pers. – Bon marché – Préparation : 10 mn – Difficulté :

  • 250 g de choucroute crue
  • 1 betterave rouge crue
  • 2 échalotes
  • 1 c. à c. de graines de carvi
  • 1 c. à s. de graines de chia
  • Huile de cameline
  • Tamari
  • Estragon frais ciselé

Émincez finement les échalotes, pelez la betterave rouge et râpez-la. Ajoutez la choucroute et mélangez. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le tamari et les graines de carvi. Assaisonnez la salade de cette vinaigrette, puis incorporez-y les graines de chia, parsemez d’estragon frais.