Omelette
aux fleurs de pissenlits

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Pour 4 pers. – Bon marché – Préparation : 10 mn – Difficulté :

  • 2 bols de fleurs entières de pissenlits (draineur du foie et diurétique)
  • 8 oeufs
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 10 cl de crème de soja
  • Sel

Ébouillantez les fleurs dans de l’eau salée et égouttez-les. Battez les oeufs avec 10 cl de crème de soja et salez. Ajoutez les fleurs et faites cuire dans une poêle graissée.