Pesto d’ail des ours

 

© Gin Delac

Pour 1 bocal moyen – Assez bon marché – Préparation : 5 mn – Difficulté :

  • 200 g de feuilles d’ail des ours
  • 50 g de pignons de pin
  • 8 cl d’huile de chanvre (ou huile douce et neutre)
  • Sel, poivre

Lavez et essorez les feuilles d’ail des ours. Coupez les tiges trop épaisses. Dans une poêle, torréfiez les pignons de pin. Déposez les feuilles d’ail des ours, les pignons de pin grillés et l’huile dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à obtenir la texture désirée. Salez et poivrez à votre convenance. Mettez en bocal et gardez au frais pour quelques jours seulement. Dégustez plutôt cru, mais vous pouvez aussi le réchauffer au besoin, par exemple pour agrémenter des pâtes.