Recettes d’un maître
véganier

de Jean-Christian Jury

Aux côtés des sauciers, poissonniers, pâtissiers se développe la profession de « véganier ».

Jean-Christian Jury en est l’un des plus réputés. Suivez-le dans les coulisses de ses restaurants et profitez de son savoir-faire et de son expérience de chef vegan à travers ce livre-reportage.

Découvrez une sélection de recettes adoptées par l’auteur, ses clients, mais aussi ses élèves !

De l’entrée au dessert en passant par le plat, la sauce qui l’accommodera le mieux et ses nombreux accompagnements, voici une sélection de recettes plus séduisantes les unes que les autres. Un livre de référence pour les professionnels comme pour les amateurs de la cuisine végétalienne !

Éditions La Plage – 252 pages – 24,95 €