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1, 2, 3 Vies : Recettes Zéro Gaspi
de Florence-Léa Siry

Zéro reste, zéro déchet pour mieux manger

Gaspiller la nourriture est une mauvaise habitude à laquelle vous pouvez remédier. Le mode de vie zéro gaspillage fait la démonstration qu’il est possible de réduire ses surplus et restes alimentaires au quotidien, et ce en améliorant la qualité de ses recettes. Cet ouvrage va vous montrer comment facilement cuisiner sans gaspiller, accommoder ses restes et éviter de jeter des produits.

Classé par famille d’aliments (légumes/ fruits/protéines/féculents/ produits laitiers), ce livre propose jusqu’à 3 vies possibles pour chaque produit.

Ainsi, avec des fraises, on peut réaliser un sirop que l’on utilisera pour sucrer une crème fouettée, puis on pourra congeler le reste de crème pour en faire une crème glacée, et le reste de glace pourra agrémenter un banana split… Et pour une cuisine zéro déchet, les queues de fraises seront également utilisées en sirop ! À partir de pâtes, on pourra les cuisiner en gratin, puis on transformera le reste de ce gratin en galettes de macaroni, qui deviendront de parfaits croûtons à salade ! Retrouvez ainsi des astuces et des recettes pour donner plusieurs vies gourmandes à vos plats, pour un mode de vie écoresponsable.

Éditions Glénat – 176 pages – 24,99 €

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