Trio de patates rôties à l’ail
et au romarin

Christine vit en province, dans l’ouest de la France. Pendant ses 20 premières années, elle a mené une vie qu’on qualifierait aujourd’hui d’écolo, au milieu d’un potager familial et au contact permanent de la nature. Devenue jeune adulte, elle a quitté le monde dans lequel elle avait évolué pour celui de la consommation et de l’industriel. Mais les scandales alimentaires, les problèmes de santé publique et environnementaux ont participé à une prise de conscience qui l’ont amenée à redéfinir ses priorités et à changer son style de vie. En 2015, elle crée un blog dédié à l’univers de la cuisine bio, à un mode de vie plus responsable, et sur lequel elle partage également sa passion pour le fait maison. Rendez-vous sur http://lecarnetsurletagere.blogspot.fr

par Christine Ruszkowski

© Christine Ruszkowski

Pour 4 pers. – Bon marché – Préparation : 15 mn – Cuisson : 1 h – Difficulté : 1

  • 800 g de pommes de terre
  • 1 patate douce violette moyenne
  • 2 patates douces orange moyennes
  • 8 à 10 gousses d’ail
  • 1 c. à s. de romarin séché et moulu
  • De l’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Lavez les pommes de terre et les patates douces sous l’eau froide. Épluchez-les et coupez-les en gros cubes (les pommes de terre bio peuvent être consommées avec leur peau ; dans ce cas, il faut les nettoyer avec une brosse à légumes pour retirer les résidus de terre). Épluchez les gousses d’ail et laissez-les entières. Placez les cubes de pommes de terre et de patates douces dans un saladier avec les gousses d’ail. Salez, poivrez, ajoutez le romarin et versez suffisamment d’huile d’olive pour bien enrober l’ensemble. Versez la préparation dans un plat à gratin et enfournez. Laissez rôtir entre 50 mn et 1 h, en retournant les patates régulièrement avec une cuillère en bois au début de la cuisson (pendant les 15 premières minutes). Dégustez chaud.

Photo : © Christine Ruszkowski

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