Limiter ses déchets de cuisine et les faire repousser est assez simple avec la méthode du regrowing. Il suffit de conserver les trognons de salade, betterave, ciboule ou chou chinois, les échalotes, etc. et de les faire tremper dans de l’eau. Très vite, une nouvelle pousse apparaît et la prochaine récolte n’est pas loin ! Dans ce livre, explications détaillées, pas-à-pas, photos, tout y est pour réussir ses repousses. Les légumes sont ici à l’honneur, mais il est aussi possible de faire repousser ses herbes aromatiques, « faire tremper » ses noyaux et pépins de fruits, ou encore de récupérer des graines pour de prochaines semences. Petite ou grande cuisine, rebord de fenêtre, balcon ou jardin, pressé ou patient, débutant ou non…