Home / Fermentations !
Légumes, fruits, céréales, légumineuses, produits laitiers, boissons, viande, poisson…

Fermentations !

528 pages - 35€
11/01/2020 6 0

Ce guide est l’ouvrage le plus complet qui existe sur la fermentation ! Plus de 500 pages expliquent le processus de la fermentation, qui permet d’enrichir nutritionnellement de nombreux aliments et de les conserver. Les recettes de choucroutes, miso, pickles, fromages, kimchi, natto, etc. invitent au voyage et mettent à mal l’uniformisation des goûts. À travers son expérience et son témoignage, l’auteur transforme cet art culinaire ancestral en véritable acte écologique militant.

Sandor Ellis Katz est expert en fermentation. Il anime des ateliers à ce sujet à travers les États-Unis et le monde.

0 Commenter

Laisser un commentaire

Autres livre

Gilles Harpoutian nous explique comment les végétaux se défendent...
240
Remèdes naturels, lessive, four solaire, toilettes sèches, cabanes, [...]
200
Cuisson santé, saveurs préservées
170
Règles, conseils et recettes pour retrouver son énergie
220
Pour une féminité consciente et épanouie
220
À fleur de pet. C’est l’état dans lequel je suis depuis une diza [...]
150

Découvrez les articles récents

Enfants
Pour nos enfants : développons notre compréhension – 3
l’exploration de moyens pour développer notre compréhension des autres et notre empathie. Magnifique projet !
Anciens numéros
L’écolomag 82
Mars - Avril 2021
Loisirs
Voyagez équitable et solidaire en Tanzanie
Voyager en Tanzanie, c’est découvrir une faune exceptionnelle
Loisirs
Des vacances en mode nomade avec Wikicampers
Wikicampers spécialiste de la location de camping-cars et vans entre particuliers
Loisirs
Cet été, et si on louait nos biens pour quelques heures ?
We Peps, l’alternative à Airbnb pour louer son bien immobilier à l’heure
Archives
Bouger en Drôme Provençale
Voici les séjours à thème au Mas aux Trois Fontaines
Habitat
Les fausses bonnes idées ! en économie énergétique
les solutions pour devenir autonome en énergie.
Habitat
Un expert répond à vos questions sur les économies d’énergie !
Après un partenariat cordial entre l’écolomag et La Maison de l’économie d’énergie, un expert répond à vos questions.

Abonnez-vous à notre newsletter !

Les dernières infos directement dans votre boite mail.

Vos données ne seront jamais revendues.