Ces techniques simples, à la portée de tous, vont vous permettre de conserver une multitude de légumes, de fruits de saison, de champignons… en favorisant les « bonnes » bactéries, celles qui renforcent notre flore intestinale.

Sur 300 pages très illustrées, 150 recettes expliquées pas-à-pas pour s’initier en toute sécurité à la lacto-fermentation, à la fermentation alcoolique, acétique… Kéfir de lait, fraises séchées au sel, kimchi, kombucha… les incroyables bienfaits de la fermentation enfin à votre portée !