Home / Recettes-DIY / Bouchées fondantes au chocolat et à la butternut par Gin Delac

Bouchées fondantes
au chocolat et à la butternut

 

© Gin Delac

Pour 12 carrés – Bon marché – Préparation : 15 mn – Réfrigération : 2 h – Difficulté : 

  • 200 g de courge butternut cuite
  • 120 g de chocolat noir (ici, à 70 % de cacao)
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 50 g de noisettes entières
  • 3 c. à s. de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix)
  • 1 c. à c. d’agar-agar

Pour la décoration :

  • Des noisettes
  • Des pépites de chocolat

Mixez la courge butternut et mettez-la dans une casserole avec l’agar-agar. Mélangez bien et faites chauffer jusqu’à ébullition. Ajoutez alors le chocolat coupé en morceaux et laissez-le fondre en remuant de temps en temps. Lorsque la préparation est homogène, ajoutez le sucre, mélangez et retirez du feu. Ajoutez la poudre de noisettes et les noisettes entières. Mélangez de nouveau. Chemisez un petit moule carré de papier sulfurisé. Versez-y la préparation au chocolat. Lissez avec une spatule. Décorez avec des noisettes et des pépites de chocolat, que vous enfoncerez un peu dans la pâte. Laissez prendre 2 h au réfrigérateur. Démoulez et coupez des petits carrés de bouchées fondantes. Conservez au frais dans une boîte.

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