Home / Recettes-DIY / Chou-fleur à la sauce curry

Végétarien

Pour 3-4 pers. – Bon marché – Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn – Difficulté : 1

  • 800 g de chou-fleur
  • 2 échalotes
  • 250 ml d’eau
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 c. à c. de curry en poudre
  • 1 c. à c. d’amidon de mais
  • Sel, poivre du moulin
  • Persil plat
  • Huile d’olive pour la cuisson

Lavez le chou-fleur dans de l’eau vinaigrée et détaillez-le en fleurettes. Réservez. Épluchez les échalotes, émincez-les et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et faites-les revenir quelques minutes. Versez l’eau dans la sauteuse, laissez cuire environ 5 mn. Ajoutez le lait de coco et le curry, salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux environ 10 mn. Vérifiez la cuisson du chou-fleur et poursuivez-la encore quelques minutes si besoin. Délayez l’amidon de maïs dans 1 c. à s. d’eau et versez-le dans la sauteuse. Laissez épaissir la sauce sur feu doux quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement. Ciselez le persil et ajoutez-le à la préparation juste avant de servir.

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