Home / Recettes-DIY / Crème d’artichauts au cresson, coulis de tomates séchée par Christine Calvet

Déjeuner

Crème d’artichauts au cresson,
coulis de tomates séchées

Pour environ 11 g de glucides par personne

 

© Christine Calvet

Pour 4 verrines de 30 cl – Bon marché – Préparation : 20 mn – Difficulté : 

  • 400 g d’artichauts grillés à l’huile
  • 1 poignée de cresson
  • 200 g de tofu soyeux
  • 200 g de tomates séchées à l’huile
  • 2 c. à s. de graines de sésame noir
  • Tamari

Dans le bol mixeur du robot, versez les artichauts égouttés, la moitié du tofu soyeux, le cresson et un filet de tamari. Mixez jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Incorporez-y les graines de sésame. Procédez de même avec les tomates et le reste du tofu soyeux, mais sans y ajouter de graines de sésame. Dressez les verrines en disposant successivement une couche de crème d’artichauts, une couche de crème de tomates et une dernière couche de crème d’artichauts.

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