Céréale polyvalente, l’épeautre possède de grandes qualités nutritionnelles
Riche en fibres, en glucides, en vitamines et en minéraux, l’épeautre favorise le bien-être intestinal, régule le transit, aide à l’entretien de la masse musculaire, favorise la satiété et présente une bonne source de protéines végétales.
Ses fibres favorisent par ailleurs la diminution du taux de cholestérol !
Bon à savoir : le petit épeautre est plus tendre, plus digeste et contient une plus petite quantité de gluten que le grand épeautre.
Revisitées avec des matières nobles, les galettes du Moulin des Moines sont confectionnées avec de la farine d’épeautre, du pur beurre et du sucre de canne, justement dosés pour un réel équilibre entre croquant et gourmandise.
