V̩g̩talien, sans gluten РPour 6 pers. РBon march̩ РPr̩paration : 15 mn РDifficult̩ : *

• 2 à 3 tasses d’un mélange de mirabelles et de quetsches
• 1 à 2 c. à s. de sirop d’érable
• Quelques gouttes de jus de citron

Pour la pâte :

• 150 g d’amandes et/ou de noix
• 10 dattes medjool dénoyautées
• 2 c. à c. d’extrait de vanille

Pour le service (au choix) :

• Cannelle en poudre
• Yaourt végétal nature ou vanillé
• Glace végétale à la vanille (recette sur le blog)
• Crème de cajou (recette sur le blog)

Coupez et dénoyautez les fruits. Mélangez-les avec le jus de citron et le sirop d’érable. Hachez les amandes et/ou les noix dans un robot, puis ajoutez le reste des ingrédients de la pâte. Continuez à mixer jusqu’à obtenir une consistance de miettes collantes. Répartissez les fruits dans de petits bols ou assiettes à dessert et recouvrez de pâte émiettée. Servez tel quel ou avec une cuillerée de yaourt végétal, de glace végétale ou de crème de cajou. Saupoudrez légèrement de cannelle.

Bon à savoir : Réalisez des tartelettes sans cuisson avec les mêmes ingrédients : ajoutez un peu d’eau à la pâte pour qu’elle soit bien collante. Divisez-la en 6 portions et façonnez des petits fonds de tarte. Réfrigérez jusqu’à utilisation, puis déposez les dés de fruits dans les tartelettes. Décorez de feuilles de menthe si vous le souhaitez.