Home / Recettes-DIY / Escalopes de dinde panées farcies aux champignons par Nature & Cie

Escalopes de dinde panées
farcies aux champignons

© Nature & Cie

Pour 4 pers. – Bon marché – Préparation : 20 mn – Repos : 15 mn – Cuisson : 30 mn – Difficulté : 2

  • 4 fines escalopes de dinde
  • 2 c. à c. de farine de riz Nature & Cie
  • 4 c. à c. de farine de maïs Nature & Cie
  • 80 g de corn flakes Nature & Cie
  • 120 g de champignons
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 40 g de mozzarella
  • Spaghettis Nature & Cie
  • 1/2 échalote
  • 20 g de beurre
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre
  • Persil
  • 15 cl d’eau Huile

Farce : Dans une casserole, faites revenir l’échalote pelée et émincée avec le beurre. Ajoutez la farine de riz, mélangez et versez l’eau avec le cube de bouillon. Remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Coupez la mozzarella en dés d’1 cm d’épaisseur. Émincez finement les champignons et faites-les revenir rapidement à la poêle dans un peu d’huile. Mélangez la mozzarella, les champignons et le persil ciselé avec la sauce. Dinde : Aplatissez les escalopes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez. Mettez un peu de farce au milieu et roulez-les. Réservez 15 mn au frigo. Panure : Prenez 2 bols. Remplissez l’un de farine de maïs et corn flakes écrasés, et battez les oeufs dans l’autre bol, quelques secondes, avec du sel. Plongez les escalopes farcies dans les oeufs, puis dans le mélange corn flakes et farine et recommencez une 2e fois. Placez le tout dans un plat et versez un filet d’huile sur chaque escalope panée. Cuisson : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et faites cuire les escalopes 30 mn. Pendant ce temps, profitez- en pour faire cuire les spaghettis. Source : www.nature-et-cie.fr

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