Date/heure
Date(s) - 25/11/2023 - 08/06/2024
10 h 00 min - 17 h 00 min
Emplacement
Maison de la Nature du Sundgau
Catégories
Formation en alimentation vivante et végétale en 7 modules (un samedi par mois)
à La Maison de la Nature du Sundgau, à Altenach (68210), en Alsace,
qui débute le samedi 25 novembre 2023 et se termine le samedi 8 juin 2024
« Manger vivant, c’est manger des aliments qui engendrent la vie »
avec Bérengère-Emma, herbaliste et formatrice à l’école Lyonnaise de plantes médicinales
Cette formation a pour objectif de découvrir les bienfaits de l’alimentation vivante et végétale sur votre vitalité. Loin de tout dogme, cette formation complète en 7 modules propose avant tout d’ajouter plus de végétaux et d’aliments vivants, sains et naturels dans votre assiette ; et propose des astuces pratiques que vous pourrez vous approprier à votre rythme et en fonction de vos besoins.
Vous découvrirez les bases de l’alimentation vivante, une façon simple de cuisiner, laissant les aliments dans leur état naturel et préservant ainsi toutes leurs propriétés gustatives et nutritionnelles.
Vous pouvez choisir de suivre le cycle complet ou les modules à la carte selon les thèmes que vous souhaitez découvrir ou approfondir. Entre chaque module, vous aurez le temps d’intégrer et d’adopter de nouvelles pratiques alimentaires, simples et créatives… et de ressentir les effets de cette alimentation.
Vous apprendrez au cours de cette formation : Comment composer une assiette végétale complète et équilibrée ? Quelles sont les alternatives végétales ? Comment créer un “jardin” dans sa cuisine ? Comment réaliser ses boissons végétales ? Comment se nourrir en profondeur ? Comment mettre plus de vitalité dans son assiette ? Comment préparer des douceurs saines ? Comment réaliser des délices craquants ? Comment conserver ses aliments en préservant un maximum leurs qualités nutritionnelles ?…
Dates et programme :
- 7 modules / 7 samedis
- 7 heures de cours par jour
- 49h de formation
- Journée de 10h à 18h avec la pause déjeuner et le repas compris
- 12 participants maximum
- Supports pédagogiques fournis au format numérique avant chaque module
Module 1 : samedi 25 novembre 2023
- Bases de l’alimentation vivante (classification biogénique des aliments, qualité des aliments, sources d’approvisionnement…)
- Les combinaisons alimentaires
- Équipements de base
- Les ingrédients indispensables / Le garde-manger par saison
- Les jus à l’extracteur de jus + principales propriétés des jus
- Les smoothies
- Pratique : réalisation d’un repas complet pour le déjeuner selon les principe de l’alimentation vivante
Module 2 : samedi 9 décembre 2023
- La germination et jeunes pousses : les graines germées et les micro-pousses
- La chlorophylle
- Les jus verts, les jus d’herbes
- Comment les consommer ?
- Pratique : diverses recettes et plats à base de graines germées
Module 3 : samedi 3 février 2024
- Les algues et micro-algues
- La lacto-fermentation (la fermentation lactique), intérêt nutritionnel
- Pratique : réalisation de diverses recettes et plats à base d’algues et de légumes lacto-fermentés
Module 4 : samedi 23 mars 2024
- Les alternatives végétales : les pâtés végétaux, les laits végétaux
- Les protéines végétales
- Les noix et graines : le trempage et l’activation des graines, les noix et graines fermentées
- Pratique : réalisation d’un repas complet pour le déjeuner selon les principe de l’alimentation vivante
Module 5 : samedi 6 avril 2024
- Les plantes sauvages et les « supers-aliments »
- Identification et cueillettes de plantes sauvages
- Pratique : réalisation de diverses recettes et plats à base de plantes sauvages
Module 6 : samedi 25 mai 2024
- Les douceurs saines
- Les alternatives aux sucres, les sucrants
- Pratique : réalisation de douceurs saines et dégustation d’un repas exclusivement à base de fruits
- à emporter chez soi : les douceurs saines réalisées au cours de la journée
Module 7 : samedi 8 juin 2024
- La déshydratation
- Les différentes méthodes des séchage
- Pratique : réalisation de différents préparations déshydratées et dégustation d’une pizza crue et autres délices déshydratés
- Bilan de la formation
Tarifs
- 595 € la formation complète (soit 85 € par module) avec le repas et les dégustations inclus
- 90 € le module (formation à la carte) avec le repas et les dégustations inclus
Plus d’infos : https://croclavie.org/formation-en-alimentation-vivante-et-vegetale-en-alsace-2/
