Home / Recettes-DIY / Frittata à l’ail des ours par Blandine Wilcox

Frittata à l’ail des ours
et aux asperges

Passionnée de cuisine bio végétarienne, Blandine anime le blog Food Moods, sur lequel elle partage des recettes de saison, simples et gourmandes. Sa cuisine allie santé et plaisir, privilégiant l’utilisation d’ingrédients non transformés et de légumes et fruits de saison. Elle aime partager ses découvertes et recettes sur son blog, mais aussi au cours de retraites de yoga, pour lesquelles elle mijote une cuisine 100 % végétale. Pour la contacter : blandine@foodmoods.net. Son site : www.foodmoods.net

par Blandine Wilcox

© Blandine Wilcox

Pour 4 pers. – Bon marché – Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn – Difficulté : 1

  • Une poignée d’asperges vertes
  • Une poignée d’ail des ours
  • 2 c. à s. d’huile de coco ou de ghee
  • 6 oeufs
  • Sel et poivre

Préchauffez le four sur 170 °C (th. 5/6). Retirez la base un peu dure des asperges en la coupant, puis coupez les asperges en morceaux dans la diagonale. Faites-les cuire à la vapeur 3 à 5 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Rincez à l’eau froide et mettez de côté. Coupez les feuilles d’ail des ours le long de leur tige centrale, pour ne garder que les feuilles, et émincez-les grossièrement. Faites chauffer l’huile de coco ou le ghee dans une poêle en fonte, en y répartissant bien la matière grasse. Ajoutez l’ail des ours et faites revenir quelques instants jusqu’à ce que les feuilles commencent à flétrir. Dans un bol, battez les oeufs avec du sel et du poivre, puis ajoutez les asperges. Versez sur l’ail des ours dans la poêle et faites cuire environ 5 mn, jusqu’à ce que les oeufs commencent à prendre. Transférez au four pour 20 mn et finissez la cuisson jusqu’à ce que les oeufs aient complètement pris. Servez tel quel ou avec une salade verte.

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