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Gaufres à la farine de sarrasin

 

Cela fait 3 ans que Spicy anime et publie des recettes et informations sur un blog de cuisine bio et saine. De son point de vue, en cuisine, il faut se faire plaisir et aimer faire plaisir. Il faut aussi créer et donner envie ! Être gourmand de partages et de convivialité. Ainsi, parce que nous n’avons pas toujours le temps de cuisiner mais que l’envie de se nourrir sainement est là, Spicy propose sur son blog Bienvenue chez Spicy des recettes saines, de saison, faciles et rapides. Pour elle, il est très facile d’adopter des habitudes de santé dans l’assiette sans se ruiner ni se priver. Les recettes qu’elle propose sont élaborées dans cette optique. Elles sont en plus délicieusement gourmandes, mais sans jamais nous faire culpabiliser. http://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/

par Spicy

 

© Spicy

Pour 6 à 8 gaufres – Bon marché – Préparation : 15 mn – Repos : 45 mn – Difficulté : 1

  • 300 ml d’eau
  • 1 c. à s. d’huile de coco
  • 20 g de levure fraîche du boulanger (sans gluten)
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à s. de sucre de coco
  • 1/2 c. à c. de sel

Mettez la levure à dissoudre dans l’eau tiédie (attention, pas chaude) et le sucre. Laissez agir et un peu mousser pendant 20 mn. Incorporez ensuite la farine, l’huile de coco et le sel. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. Recouvrez d’un torchon propre. Lorsque la pâte a gonflé, elle est prête. Mélangez de nouveau. Faites cuire dans votre appareil à gaufres comme habituellement. En version sucrée, incorporez du sucre de coco (2 c. à s.) une fois la pâte levée ; cela permet, si besoin, de préparer une moitié de pâte en sucré et l’autre moitié en salé. Pour la garniture, vous pouvez par exemple faire sauter à la poêle des mirabelles et des fraises avec un peu d’huile de coco à feu vif (2 mn à peine) et terminer avec un peu de sucre de coco à feu doux (attention à ne pas brûler le sucre de coco).

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