Home / Recettes-DIY / Glaces au lait de coco par Marine Durand

Glaces au lait de coco,
fruits rouges et vanille

Marine a 26 ans et vis à Paris. Après un diplôme de design d’espace et de décoration, elle s’oriente vers la photographie et le stylisme culinaires et ouvre son blog de cuisine en novembre 2015 pour partager ses recettes et affiner son univers. Passionnée par la cuisine « healthy » et par la nature, Marine crée essentiellement des recettes végétariennes. Toute collaboration est bienvenue ! N’hésitez pas à la contacter pour des réalisations de projets, du consulting, ou juste pour partager quelques mots ! marinedurand.gr@gmail.com – 06 59 09 37 93

par Marine Durand

© Marine Durand

Pour 6 glaces – Assez bon marché – Préparation : 30 mn – Congélation : 1 nuit – Difficulté : 2

  • ½ l de lait de coco
  • 125 g de myrtilles
  • 125 g de fraises
  • 125 g de mûres
  • 125 g de framboises
  • 1 gousse de vanille
  • 5 c. à s. de sucre de canne
  • 1 orange

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec 1 c. à s. de sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir. Rincez les fruits rouges et disposez des myrtilles, des framboises et des mûres dans les moules à glace jusqu’en haut, sans les tasser. Une fois refroidis, versez le lait de coco sucré dans les moules à l’aide d’une louche : il se répartira entre les fruits. Insérez le bâtonnet en prenant soin de ne pas écraser les fruits. Placez au congélateur pendant toute une nuit. Pour le coulis de fruits le plus clair : dans une casserole, mettez les fraises et les framboises, le jus d’½ orange, 2 c. à s. de sucre et un petit verre d’eau. Pour le coulis de fruits plus foncé : dans une autre casserole, faites de même avec les mûres et les myrtilles, le reste de l’orange et le reste du sucre. Laissez cuire 30 mn à feu doux. Une fois les fruits bien cuits, mixez chaque coulis au mixeur plongeant ou au blender et tamisez-les un par un de façon à les rendre bien homogènes. Réservez dans 2 pots distincts au réfrigérateur.

Une fois les glaces prises, versez en alternance du coulis de fruits clair et du coulis plus foncé sur chaque part, et servez. Bon appétit !

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