Home / Recettes-DIY / Infusion verveine et citron en granité par Gin Delac

Infusion verveine et citron en granité

 

© Gin Delac

Pour un bac de 1,5 l – Bon marché – Préparation : 5 mn – Repos : 30 mn + 30 mn – Difficulté :  

  • 1,5 l d’eau
  • 2 grosses poignées de feuilles de verveines séchées
  • 1 citron
  • 3 c. à s. de sirop d’agave

Versez l’eau dans une grande casserole avec le sirop d’agave. Faites chauffer. Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron à l’aide d’un économe ou – mieux – d’un zesteur, puis mettez à infuser dans la casserole. Pressez le jus du citron et ajoutez-le également. Dès l’ébullition, jetez les feuilles de verveine, puis coupez le feu et couvrez. Laissez infuser jusqu’à complet refroidissement. Filtrez. Versez l’infusion dans un moule assez large (la prise sera ainsi plus rapide), type moule à tarte. Placez au congélateur. Toutes les heures, grattez la préparation à la fourchette. Répétez l’opération 3 ou 4 fois. Vous allez obtenir une préparation sous forme de cristaux, qui aura la texture de la neige. Pour une version plus rapide (en 30 mn), pour pouvez aussi utiliser une sorbetière. Répartissez le granité dans des verres préalablement réfrigérés. Servez aussitôt.

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