Je mange paléo (ou presque)

© Olivier Degorce Auteurs de livres de cuisine bio, chroniqueurs en écologie, Amandine et Olivier ont créé, il y a maintenant 19 ans, What’s for dinner, une association engagée, privilégiant les échanges sur les questions d’alimentation et d’écologie. Pour découvrir les programmes et les dates des prochains ateliers de cuisine bio d’Amandine, rendez-vous sur : whats-for-dinner.info et Facebook (Amandine Geers). Par Amandine Geers et Olivier Degorce

Les maladies dites « de civilisation » sont imputées en grande partie aux changements d’alimentation : nourriture industrialisée, trop grasse et trop sucrée, raffinage systématique (en particulier des céréales), normalisation de l’alimentation induisent des risques élevés de maladies, telles que le diabète ou l’obésité, qui plombent notre santé et notre économie. L’alimentation paléolithique mise en avant par le Dr Stanley Boyd Eaton, en 1985, se rapproche des recommandations du Dr Seignalet, en ce sens qu’elle exclut les produits laitiers, ainsi que les céréales contenant du gluten (y compris le maïs) et les aliments transformés. Adopter ce type de régime de façon durable permet de retrouver un poids idéal, santé et vitalité.