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Joyeusement veggie
de Camille Dides

50 recettes véganes pour une cuisine saine, joyeuse et responsable

Camille Dides est une jeune chef du restaurant JOY healthyfood à Montpellier, le nouveau rendez- vous des végétariens amateurs de bonne cuisine. Intolérante au lactose, elle a été amenée très jeune à cuisiner différemment : d’abord végétarien, puis végan. Ses études de diététique lui servent à élaborer et proposer à ses clients une carte qui marie gastronomie et santé, avec des produits issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, locale et de saison. C’est ce savoirfaire que Camille Dides a réuni dans Joyeusement veggie : ses meilleures recettes sans gluten, sans lactose et sans oeufs. Elle nous présente 50 plats qui magnifient les superaliments (baies, graines, oléagineux, légumes et fruits denses en nutriments, algues…) et permettent d’éviter la plupart des déficits nutritionnels (protéines, fer, calcium) auxquels peuvent être confrontés végétariens, végans ou flexitariens.

Pour accompagner le lecteur, quel que soit son point de départ, l’auteur dévoile également tous les trucs et astuces qu’elle applique au quotidien. Ils sont issus de sa propre expérience en cuisine, de ses recettes ratées, des questions de ses clients ou encore des cours de cuisine qu’elle dispense. Camille Dides en donne toutes les clefs.

Éditions Thierry Souccar – 168 pages – 14,90 €

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