Home / Actus marques / Le chanvre : partenaire des sportifs… et de tous !

Cela fait de nombreuses années que les sportifs ont adopté le chanvre. Mais quels produits ? Et dans quels buts ?

Les deux produits les plus utilisés par les sportifs sont la farine et la graine décortiquée.

La farine de chanvre, plus connue sous l’appellation « protéine de chanvre », contient 45 % à 50 % de protéines, ce qui fait d’elle un super-aliment. D’une part, en raison de la quantité de protéines, mais aussi et surtout parce qu’elle contient les 8 acides aminés essentiels qui ne peuvent être synthétisés par l’organisme : thréonine, valine, méthionine, isoleucine, leucine, phénylalanine, lysine et tryptophane.

Mais quels sont les bienfaits de ce superaliment ? Tout d’abord, la haute teneur en protéines de la farine contribue à la croissance et au maintien de la masse musculaire. De plus, elle est riche en BCAA* (leusine, isoleucine, valine), acides aminés primordiaux pour la construction et le développement musculaires. Enfin, ses taux en magnésium et en fer sont très élevés, participant ainsi à réduire la fatigue et l’épuisement. La farine de chanvre peut donc être consommée tout au long de la journée, avant et après l’effort, pour augmenter son apport quotidien en protéines et aider à la récupération.

Acides aminés essentiels dans la farine de chanvre

Thréonine…………………………………………1,43 %
Valine……………………………………………….1,94 %
Méthionine ……………………………………..0,98 %
Isoleucine …………………………………………1,56 %
Leucine …………………………………………….2,67 %
Phénylalanine …………………………………..1,84 %
Lysine ………………………………………………..1,55 %
Tryptophane ……………………………………..0,55 %

Farine de chanvre pour 100 g

Énergie …………………………………………. 386 kcal
Lipides …………………………………………………….11 g
Protéines ……………………………………………….45 g
     dont acides gras polyinsaturés ……… 8,2 g
     dont oméga 3 ……………………………………1,6 g
     dont oméga 6 …………………………………..6,6 g
Glucides …………………………………………………8,8 g
Magnésium ……………………………………….. 871 mg
Fer …………………………………………………….. 10,4 mg

Cependant, il est très important de bien identifier les produits et de s’assurer des compositions et de la qualité. La farine de chanvre est la pulpe de la graine de chanvre partiellement déshuilée, obtenue par extraction mécanique du tourteau de chanvre. « Partiellement déshuilée » puisque, pour ôter l’huile totalement, il faudrait une pression mécanique telle que le procédé ne serait plus à froid. Or, si l’on fait chauffer la graine de chanvre lors de sa transformation, nous perdons la vitamine E, qui est un antioxydant et un conservateur naturel.

En d’autres termes, sans une réelle pression à froid, la farine ne se conservera pas et rancira à coup sûr ! C’est aussi la raison pour laquelle une vraie farine/protéine de chanvre peut difficilement passer la barre des 47 % de protéines lorsqu’elle est pressée à froid.

La meilleure façon d’identifier une bonne qualité de farine est de vérifier sa couleur (vert clair), sa granulométrie (texture de la farine) et son goût : jamais fort ni amer, aucun piquant. Si c’est le cas… jetez-la… dans le jardin !

Côté utilisation, la farine de chanvre est excellente en smoothies, shakers, soupes ou pâtisseries. Mélangez-la dans des jus de fruits, de légumes, pâte à tartiner ou encore des gâteaux salés ou sucrés (cf. l’écolomag n° 63). Elle peut également être dégustée crue !

Les graines de chanvre décortiquées : c’est la « Rolls » du chanvre. Avec les mêmes propriétés que la farine (et 30 % de protéines), la graine décortiquée est constituée de plus de 50 % d’huile, qui renferme elle-même 77 % d’acides gras polyinsaturés, et fait de la graine de chanvre décortiquée un aliment extrêmement complet, puisque renfermant :

  • des oméga 3 et 6 (77 %),
  • les 8 acides aminés (30 %),
  • 30 mg de vitamine E/100 g (20 % des apports journaliers recommandés, ou AJR).

La farine et la graine décortiquée sont incontestablement des super-aliments. Et connaissez- vous des super-aliments que l’on mange avec plaisir ?

Alors, prenez-en de la graine !

* BCAA ou Branched Chained Amino Acids : acides aminés ramifiés

 

Recettes proposées par LChanvre :

Barres énergétiques par LChanvre

Pancakes au chanvre par LChanvre

Pâtes fraîches au chanvre par LChanvre

Shaker banane et dattes par LChanvre

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