Home / Actus marques / Le chanvre : partenaire des sportifs… et de tous !

Cela fait de nombreuses années que les sportifs ont adopté le chanvre. Mais quels produits ? Et dans quels buts ?

Les deux produits les plus utilisés par les sportifs sont la farine et la graine décortiquée.

La farine de chanvre, plus connue sous l’appellation « protéine de chanvre », contient 45 % à 50 % de protéines, ce qui fait d’elle un super-aliment. D’une part, en raison de la quantité de protéines, mais aussi et surtout parce qu’elle contient les 8 acides aminés essentiels qui ne peuvent être synthétisés par l’organisme : thréonine, valine, méthionine, isoleucine, leucine, phénylalanine, lysine et tryptophane.

Mais quels sont les bienfaits de ce superaliment ? Tout d’abord, la haute teneur en protéines de la farine contribue à la croissance et au maintien de la masse musculaire. De plus, elle est riche en BCAA* (leusine, isoleucine, valine), acides aminés primordiaux pour la construction et le développement musculaires. Enfin, ses taux en magnésium et en fer sont très élevés, participant ainsi à réduire la fatigue et l’épuisement. La farine de chanvre peut donc être consommée tout au long de la journée, avant et après l’effort, pour augmenter son apport quotidien en protéines et aider à la récupération.

Acides aminés essentiels dans la farine de chanvre

Thréonine…………………………………………1,43 %
Valine……………………………………………….1,94 %
Méthionine ……………………………………..0,98 %
Isoleucine …………………………………………1,56 %
Leucine …………………………………………….2,67 %
Phénylalanine …………………………………..1,84 %
Lysine ………………………………………………..1,55 %
Tryptophane ……………………………………..0,55 %

Farine de chanvre pour 100 g

Énergie …………………………………………. 386 kcal
Lipides …………………………………………………….11 g
Protéines ……………………………………………….45 g
     dont acides gras polyinsaturés ……… 8,2 g
     dont oméga 3 ……………………………………1,6 g
     dont oméga 6 …………………………………..6,6 g
Glucides …………………………………………………8,8 g
Magnésium ……………………………………….. 871 mg
Fer …………………………………………………….. 10,4 mg

Cependant, il est très important de bien identifier les produits et de s’assurer des compositions et de la qualité. La farine de chanvre est la pulpe de la graine de chanvre partiellement déshuilée, obtenue par extraction mécanique du tourteau de chanvre. « Partiellement déshuilée » puisque, pour ôter l’huile totalement, il faudrait une pression mécanique telle que le procédé ne serait plus à froid. Or, si l’on fait chauffer la graine de chanvre lors de sa transformation, nous perdons la vitamine E, qui est un antioxydant et un conservateur naturel.

En d’autres termes, sans une réelle pression à froid, la farine ne se conservera pas et rancira à coup sûr ! C’est aussi la raison pour laquelle une vraie farine/protéine de chanvre peut difficilement passer la barre des 47 % de protéines lorsqu’elle est pressée à froid.

La meilleure façon d’identifier une bonne qualité de farine est de vérifier sa couleur (vert clair), sa granulométrie (texture de la farine) et son goût : jamais fort ni amer, aucun piquant. Si c’est le cas… jetez-la… dans le jardin !

Côté utilisation, la farine de chanvre est excellente en smoothies, shakers, soupes ou pâtisseries. Mélangez-la dans des jus de fruits, de légumes, pâte à tartiner ou encore des gâteaux salés ou sucrés (cf. l’écolomag n° 63). Elle peut également être dégustée crue !

Les graines de chanvre décortiquées : c’est la « Rolls » du chanvre. Avec les mêmes propriétés que la farine (et 30 % de protéines), la graine décortiquée est constituée de plus de 50 % d’huile, qui renferme elle-même 77 % d’acides gras polyinsaturés, et fait de la graine de chanvre décortiquée un aliment extrêmement complet, puisque renfermant :

  • des oméga 3 et 6 (77 %),
  • les 8 acides aminés (30 %),
  • 30 mg de vitamine E/100 g (20 % des apports journaliers recommandés, ou AJR).

La farine et la graine décortiquée sont incontestablement des super-aliments. Et connaissez- vous des super-aliments que l’on mange avec plaisir ?

Alors, prenez-en de la graine !

* BCAA ou Branched Chained Amino Acids : acides aminés ramifiés

 

Recettes proposées par LChanvre :

Barres énergétiques par LChanvre

Pancakes au chanvre par LChanvre

Pâtes fraîches au chanvre par LChanvre

Shaker banane et dattes par LChanvre

Suggestions de livre

Autres articles de l'auteur

Santé
le chanvre, un superfood ?
avec Christophe Latouche, artisan chanvrier depuis 1998
Alimentation
Le chanvre, un concentré de protéines végétales
par Maeli Latouche de L’Chanvre, spécialiste du chanvre alimentaire biologique
Actualités
Les huiles de chanvre
Lorsque l’on parle d’huile de chanvre, il est facile de s’y perdre.
Actualités
Le chanvre nouveau est arrivé
Bien que la France soit, de loin, le premier producteur européen avec 15 000 hectares en 2016, la culture du chanvre reste très délicate si l’on vise une qualité alimentaire premium.
Alimentation
Chanvre et végétalisme. Pour le monde vegan et végétarien, le chanvre est une aubaine
La graine de chanvre est devenue un aliment incontournable pour abandonner les matières carnées, le poisson ou même les œufs.
Santé
La santé par le chanvre Mangeons-en ! Tous les jours ! Mais pas que !
Pour les petits et les grands, le chanvre c'est bon, sain, savoureux et utile à la fois !

À la une sur le même thème

Actus marques
Le chanvre dans tous ses états !
BIOTANIE Sérum visage HYDRAMAT
Actus marques
Les épices à avoir dans son placard pour faire voyager vos papilles
Les épices et aromates sont une porte d’entrée formidable pour découvrir d’autres traditions culinaires venues du bout de monde. Leurs goûts rehaussent les plats, changeant parfois complètement les saveurs.
Actus marques
NOUVEAUX PANES AUX MULTI-GRAINES BIO DE FOOD4GOOD
Pour se nourrir de la mer sans la détruire, Food4Good vous propose une nouvelle gamme inédite de filets de cabillaud panés, associant le kasha, des graines bio et de fines paillettes d’algue nori bio.
Actus marques
SAVEZ-VOUS QUE L’ALCALINISATION EST IMPORTANTE ? POUR EVITER L’ACIDITE DE VOTRE CORPS ?
L'eau Kangen est alcaline
Actus marques
LEVELUK K8, ioniseur d’eau par electrolyse
L'eau du robinet est d’abord filtrée, puis ionisée à l'aide du processus d'électrolyse. Des eaux alcalines et acides sont alors produites, celles-ci peuvent être utilisées en tant que : boissons, pour la beauté, la préparation des repas, le nettoyage et la désinfection de la maison.
Actus marques
Spray H2 générateur d’hydrogène moléculaire dissous
Le spray H2 est un petit générateur d'eau hydrogénée par électrolyse. Il réduit le vieillissement cellulaire causé par les radicaux libres.

Autres articles

Archives
L’ARGENTINE DEVIENT LE PREMIER PAYS DU MONDE À INTERDIRE L’ÉLEVAGE DE SAUMONS
Le 30 juin 2021, l'Argentine est devenue le premier pays au monde à interdire l'élevage de saumons. L'Assemblée législative de la province de la Terre de Feu, seul territoire apte à recevoir des fermes piscicoles dans l'extrême Sud du pays, a adopté à l'unanimité un texte de loi interdisant cette pratique.
Bien-être
Pourquoi du chanvre bio ?
avec Romain Pousse, pionnier du CBD biologique en France
Actualités
Boulangerie bio et artisanale : La Panetière des Hameaux fête ses 10 ans
Boulangerie bio et artisanale : La Panetière des Hameaux fête ses 10 ans
Actus chez vous
Nouveau magasin bio de quartier : Les Hameaux Bio ont ouvert leur 9ème boutique à Nantes
Nouveau magasin bio de quartier : Les Hameaux Bio ont ouvert leur 9ème boutique à Nantes
Archives
Monchanvre.fr, marketplace du chanvre français
Découvrez Monchanvre.fr, la marketplace du chanvre alimentaire, cosmétique, bien-être et CBD issus de 25 marques, uniquement françaises, et profiter des bienfaits du chanvre au quotidien !
Actualités
Être avec les Abeilles
film réalisé par Perrine Bertrand et Yan Grill

Abonnez-vous à notre newsletter !

Les dernières infos directement dans votre boite mail.

Vos données ne seront jamais revendues.