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ECONEWS-49

Libérez le goût
de Carlo Petrini – Préface de serge Latouche

Le combat de Slow Food pour une autonomie alimentaire et la défense du bien-manger

10 000 jardins en Afrique, 10 000 produits en danger de disparition à embarquer sur notre Arche du goût, 10 000 liens à créer au sein des réseaux que Slow Food et Terra Madre ont tissés dans le monde. La plus grande association mondiale, qui défend l’authenticité des produits respectant les usages locaux et la biodiversité, détaille ses initiatives. Son programme pour une « gastronomie libérée » est le chemin que les êtres humains ont à parcourir pour se réconcilier avec la Terre ; pour se libérer du fléau de la faim et de la honte de la malnutrition.

Un programme trop ambitieux, une nouvelle utopie ? En parlant de « gastronomie pour la libération », Carlo Petrini ne rêve pas, bien au contraire : il a plus que jamais les pieds sur terre. Il retrace l’expérience de Slow Food et de Terra Madre à travers les multiples histoires qui valorisent le travail des petits paysans, les productions traditionnelles, l’éducation à la qualité des aliments, sous la bannière du « bon, propre et juste ».

Éditions Libre & Solidaire – 256 pages – 14,90 €

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