Home / Recettes-DIY / Mousse au chocolat

Végétalien, sans gluten – Pour 4 pers. – Bon marché – Préparation : 15 mn – Repos : 2 h – Difficulté : *

  • 200 g de chocolat noir à 70 %
  • 10 cl de lait végétal de votre choix
  • 150 g de sucre glace
  • 1 c. à c. d’agar-agar
  • 400 g de tofu soyeux
  • 1 zeste d’orange râpé

Chauffez le lait, dans lequel vous aurez ajouté à froid l’agar-agar en mélangeant bien. Mettez ensuite cette préparation au bain-marie, ajoutez le chocolat en morceaux et le sucre. Quand le mélange est fondu et homogène, laissez tiédir. Ajoutez le tofu soyeux, le zeste d’orange et mixez pour obtenir une mousse. Mettez au frais au moins 2 h.

Astuce : Peut se préparer la veille. Pour les fêtes, vous pouvez présenter cette mousse sur des tranches de poires bien mûres et d’oranges disposées en rosace, que vous décorerez avec des quenelles de mousse.

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