Home / Recettes-DIY / Muffins aux chocolat, orties et tanaisie par Christine Spohn

Muffins aux chocolat, orties et tanaisie

À 45 ans, Christine Spohn se passionne pour la cuisine et suit une formation au lycée hôtelier d’Illkirch, en Alsace, où elle obtient son CAP de cuisinier. À la recherche de « sens », elle devient formatrice en arts culinaires et utilise la cuisine comme support de rencontre, de partage, de créativité, de cohésion, d’éveil… dans le respect du vivant. Formée aux plantes sauvages comestibles auprès de l’ethnobotaniste François Couplan, elle se passionne pour la rencontre spirituelle avec la matière, le vivant et l’humain, et souhaite partager son enthousiasme pour une nourriture saine, équilibrée, créative et savoureuse. D’ailleurs, elle a ouvert des chambres d’hôtes dans une maison écologique à la campagne en Haute-Saône, où elle anime également des ateliers de cuisine. Pour la contacter : Tél. 06 33 52 75 28, mail : christine@les-gourmandises.bio.fr et son site : www.les-gourmandises-bio.fr

par Christine Spohn

 

© Christine Spohn

Pour une dizaine de muffins – Bon marché – Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn – Difficulté : 1

  • 100 g d’orties et de tanaisie finement hachées (50 g et 50 g)
  • 100 g de chocolat noir à 70 %
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre de canne blond
  • Une pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 2 c. à c. de levure sans phosphates

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Mettez les orties et la tanaisie hachées dans un saladier et ajoutez le mélange chocolat-beurre. Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le sel et fouettez vigoureusement. Incorporez le mélange précédent. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez à nouveau. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et laissez cuire 25 mn environ à 190 °C (th. 6/7).

Les vertus de l’ortie : plante médicinale aux mille vertus, l’ortie est équilibrante, nourrissante et reminéralisante. Richement dotée de protéines, vitamine C, fer,calcium, silice, etc. (la liste est longue), l’ortie est un trésor de bienfaits pour la santé.

Les vertus de la tanaisie : décorative autant qu’aromatique, la tanaisie est l’amie du jardinier. Ses nombreuses propriétés insectifuges et fongicides en font une excellente plante à adopter dans votre jardin et dans votre cuisine, en tisanes, liqueurs ou pour rehausser une salade. Elle se marie très bien avec le chocolat. Elle a des propriétés digestives.

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