Nems de tofu à l’ortie par Mlle Pigut

Nems de tofu à l’ortie

Melle Pigut est une ingénieuse auteur culinaire et consultante en alimentation bio végétale. Elle est également la créatrice de La Parenthèse Végétale, l’atelier bio très prisé où elle anime des cours de cuisine créative dans le 20e à Paris. Melle Pigut pense que bien se nourrir doit être un plaisir. Elle œuvre avec passion pour rendre plus accessible une cuisine éthique, simple et saine, qui n’oublie pas d’être savoureuse gourmande et… pleine de surprises ! Laissez-vous tenter. Informations sur les cours de cuisine et recettes vegan : https://LaParentheseVegetale.fr

par Mlle Pigut

Le printemps est le meilleur moment pour cueillir des orties et… s’en régaler ! Voici une idée originale pour les déguster avec gourmandise. Cette recette est extraite de l’ouvrage Mes bons petits plats des 4 saisons, édité par Melle Pigut.

Pour 4 pers. – Bon marché – Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn – Difficulté :

100 g d’oignon (1 moyen)
100 g de champignons de Paris
50 g de feuilles d’ortie fraîches
150 g de tofu ferme
Huile d’olive pour la cuisson
Poivre au goût
3 c. à s. de tamari
8 feuilles de riz moyennes

Hachez l’oignon, les champignons et les orties. Émiettez le tofu à l’aide d’une fourchette, réservez. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il dore. Ajoutez des champignons de Paris, faites cuire encore quelques minutes. Ajouter finalement l’ortie et le tofu. Poivrez généreusement. Versez le tamari et poursuivez la cuisson encore 2 mn en mélangeant bien. Réservez cette farce. Humidifiez une feuille de riz dans de l’eau chaude afin de la ramollir et déposez-la délicatement sur un linge propre. Disposez la farce au milieu, repliez les côtés et enroulez la feuille de riz sur elle-même en serrant bien pour former un rouleau. Procédez de la même manière avec chaque feuille de riz jusqu’à épuisement de la farce. Dans une poêle bien chaude et généreusement huilée, faites revenir les rouleaux quelques minutes afin que toutes les faces soient bien dorées et croustillantes. Servez juste tiédis avec une belle assiette de crudités.