Pesto d’olives noires

© Sarah Juhasz

Pour 1 bol – Bon marché – Préparation : 10 mn – Difficulté :

(Matériel : robot lame en S pour la croûte ou blender avec bras mélangeur)

• 3 cornichons moyens (50 g)
• 3 c. à c. de câpres (25 g)
• 100 g d’olives noires à la grecque dénoyautées
• 30 g de persil (tiges + feuilles)
• 35 g de cerneaux de noix
• 4 c. à s. (45 g) d’huile d’olive ou d’un mélange d’huiles de première pression à froid riches en oméga 3

Facultatif : du poivre

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire équipé de la lame en S ou du blender. Mixez grossièrement. Dégustez avec des rondelles de concombre ou de courgette. Ce pesto se conserve 1 semaine au réfrigérateur.