Pesto d’olives noires par Sarah Juhasz | L'écolomag
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Pesto d’olives noires

© Sarah Juhasz

Pour 1 bol – Bon marché – Préparation : 10 mn – Difficulté :

(Matériel : robot lame en S pour la croûte ou blender avec bras mélangeur)

  • 3 cornichons moyens (50 g)
  • 3 c. à c. de câpres (25 g)
  • 100 g d’olives noires à la grecque dénoyautées
  • 30 g de persil (tiges + feuilles)
  • 35 g de cerneaux de noix
  • 4 c. à s. (45 g) d’huile d’olive ou d’un mélange d’huiles de première pression à froid riches en oméga 3

Facultatif : du poivre

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire équipé de la lame en S ou du blender. Mixez grossièrement. Dégustez avec des rondelles de concombre ou de courgette. Ce pesto se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

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