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Poisson pané

© Nature et Cie

Pour 4 pers. – Préparation : 20 mn – Difficulté : 1

  • 400 g de poisson de votre choix
  • 20 g de fécule de maïs
  • 30 g de farine de maïs Nature et Cie
  • 40 g de semoule de maïs (polenta)
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  • Ciboulette
  • Coriandre
  • Sel, poivre
  • Huile

01 : une dans laquelle vous mettrez la fécule de maïs, une seconde qui contiendra l’oeuf battu et la dernière la farine de maïs, la semoule, la ciboulette et la coriandre finement coupées, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Coupez le poisson et épongez chaque morceau dans un torchon ou du papier absorbant. Immergez les morceaux de poisson successivement dans la fécule, l’oeuf, puis le mélange semoule, farine, herbes et épices. Mettez le poisson à cuire dans une poêle avec un fond d’huile. Retournez les morceaux une fois que la première face est colorée. Avant de servir, n’hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron.

Source : www.nature-et-cie.fr

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