Connaissez-vous le carrot cake, ou gâteau de carottes, ce gâteau que la plupart d’entre nous associent à la gastronomie anglo-saxonne ? L’origine de cette pâtisserie est fortement discutée, mais on retrouve les premières traces dans un livre de cuisine en Suisse alémanique. Dans tous les cas, son origine est bien plus ancienne et remonte au Moyen Âge, où les carottes étaient utilisées dans les puddings pour leur goût sucré (car, à cette époque, le sucre n’était pas facile à trouver). Ce n’est qu’à partir de la Seconde Guerre mondiale que le gâteau de carottes fait son apparition en Angleterre, durant la période de rationnement. Après la guerre, le carrot cake devient populaire aux États-Unis. Les carottes sont souvent utilisées dans les desserts : pas étonnant puisqu’elles contiennent près de 89 % de glucides (sucres) !