Boulangerie bio et artisanale : La Panetière des Hameaux fête ses 10 ans
Boulangerie bio et artisanale : La Panetière des Hameaux fête ses 10 ans
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Ingrédients
- 24 conchiglioni
- 200 g de tofu ferme
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de coulis de tomate
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- De l’emmental râpé
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Instructions
- Faites précuire les conchiglioni dans une grande quantité d’eau bouillante, selon les indications inscrites sur le paquet. Égouttez-les, puis réservez-les dans un plat à four.
- Épluchez les carottes. Faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient très tendres et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée. Réservez.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Pelez, dégermez et émincez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir 2 mn l’oignon et l’ail.
- Ajoutez le tofu ferme en l’effritant du bout des doigts. Versez le coulis de tomate et incorporez la purée de carottes.
- Laissez mijoter à couvert et à feu doux une dizaine de minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
- Garnissez les conchiglioni de cette farce et disposez-les à nouveau dans le plat à four.
- Diluez le contenu de la petite boîte de concentré de tomate dans 20 cl d’eau et recouvrez-en les pâtes.
- Parsemez les conchiglioni d’emmental râpé et enfournez une vingtaine de minutes.
- Servez aussitôt.
