Rééquilibrage et régime alimentaire : l’assiette ne fait pas tout… mais presque !
L’importance du choix des box alimentaires pour les rééquilibrages ou les régimes alimen...
Ingrédients
- 300 g de petits pois écossés
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon épluché et dégermé
- 3 c. à s. d'huile d'olive ou de coco
- 2 c. à c. rases de gingembre frais râpé
- 200 ml de crème végétale cuisine ou de lait de coco
- 1/2 c. à c. de cumin en graines
- 1/2 c. à c. coriandre en graines
- 1 clou de girofle légèrement écrasé avec le dos d’une cuillère
- 3 c. à s. rases de curry Madras
- 2 c. à c. de curcuma
- 2 c. à c. de menthe verte séchée
- 1 c. à c. rase de sel
- 3 c. à s. de menthe ou coriandre fraîche hachées grossièrement pour le dressage
- Sucre facultatif
Instructions
- Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez l'oignon finement.
- Versez l'huile dans une cocotte ou une petite marmite. Placez cette dernière sur feu moyen et ajoutez le cumin, la coriandre et le clou de girofle.
- Remuez pendant 2 mn, puis baissez le feu et ajoutez l'oignon et le gingembre en mélangeant bien.
- Lorsque les oignons ont un peu ramolli, ajoutez les pommes de terre et couvrez-les tout juste d'eau. Complétez avec le curry Madras, le curcuma, la menthe séchée et le sel. Remuez bien et couvez.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient à peine cuites, puis ajoutez les petits pois et la crème végétale cuisine (ou le lait de coco). Remuez bien et laissez cuire encore 10 à 15 mn à feu doux.
- Goûtez pour ajuster l’assaisonnement : vous pouvez verser une pincée de sucre pour adoucir et ajouter un peu de curry si vous aimez les plats bien relevés !
- Servez avec du riz, par exemple, en parsemant de menthe ou coriandre fraîche.
