Battez les jaunes d'oeufs avec le lait végétal, le sucre coco et la vanille.

Ajoutez petit à petit le Veg'Whey Kao, puis remuez jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse et homogène.

Dans un second récipient, mélangez une pincée de sel aux blancs d'oeufs.

Montez-les en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.

Incorporez doucement les blancs en neige au premier mélange à l'aide d'une spatule.

Versez cet appareil dans des verrines.

Placez-les au frais minimum 2 h avant le service.

À servir bien frais, décoré de graines de chanvre décortiquées.