Home / , / Filet de colin-lieu MSC au court-bouillon doré curcuma

 

Filet de colin-lieu MSC au court-bouillon doré curcuma

0 de 0 vote
Food4GoodFood4Good
4
38 min
38 min
Type de plat: Cuisine, Plats

Ingrédients

  • 4 filets de colin-lieu MSC pêche durable Food4Good
  • 2 carottes de taille moyenne
  • 1 oignon épluché
  • 1 gousse d’ail pelée et dégermée
  • 400 g de petites pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1,20 l d’eau
  • 10 cl de vin blanc sec ou de vinaigre de cidre
  • Sel non raffiné et poivre 5 baies
  • 1 c. à c. rase de curcuma moulu
  • 1 c. à c. de feuilles de thym ou d’origan séché (ou les 2)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Herbes fraîches ciselées (persil ou coriandre)

Instructions

  • La veille, sortez les filets de colin-lieu du congélateur et laissez décongeler toute la nuit.
  • Brossez et lavez soigneusement les carottes et les pommes de terre. Détaillez en fines lamelles, par exemple à l’aide d’une mandoline.
  • Retirez la base, les radicelles et les parties vertes trop fibreuses du poireau et lavez soigneusement. Détaillez en tronçons fins.
  • Émincez l’ail et l’oignon.
  • Versez les légumes dans une sauteuse, puis l’eau et le vin blanc (ou le vinaigre). Ajoutez le curcuma, le thym ou/et l’origan, du poivre 5 baies et du sel.
  • Faites cuire à petits frémissements pendant 20 mn, à couvert.
  • Incorporez les filets de colin-lieu dans le court-bouillon et retirez du feu aussitôt. Couvrez et laissez cuire le poisson 3 mn environ.
  • Déposez sur chaque assiette un filet de poisson et ajoutez des légumes et du bouillon. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour finir et saupoudrez d’herbes fraîches ciselées.

Notes

Bon à savoir : Le colin-lieu Food4Good est certifié MSC pêche durable. Il est pêché toute l’année en mer du Nord. Food4Good a sélectionné des filets de colin-lieu soigneusement préparés, désarêtés et surgelés à bord du bateau. Il conserve ainsi toute sa fraîcheur et la finesse de sa texture.
0 Commenter

Laisser un commentaire

Abonnez-vous à notre newsletter !

Les dernières infos directement dans votre boite mail.

Vos données ne seront jamais revendues.