Boulangerie bio et artisanale : La Panetière des Hameaux fête ses 10 ans
Boulangerie bio et artisanale : La Panetière des Hameaux fête ses 10 ans
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Ingrédients
Pour le caramel :
- 125 g de sucre non raffine?
- 30 ml d’eau
- 1 c. a? c. de vinaigre
- 62 ml d’eau
Pour le flanby coco :
- 200 ml de lait de coco
- 300 ml de boisson végétale de chanvre
- 1 g d’agar-agar
- 2 c. a? c. bien pleines de fécule de maïs
- 30 g de sucre non raffine?
Instructions
Pour le caramel :
- Dans une casserole, versez le sucre, le vinaigre et les 30 ml d’eau.
- Faites chauffer le mélange pendant 10 mn jusqu’à une coloration brune.
- Sortez la casserole du feu et versez petit a? petit les 62 ml d’eau. Faites attention aux projections.
- Mettez de nouveau la casserole sur feu vif pendant 5 mn.
- Versez le caramel dans des verrines ou ramequins.
Pour le flanby coco :
- Dans une casserole, mettez l’agar-agar, la fécule, le sucre.
- Versez le lait de coco et la boisson végétale de chanvre, tout en fouettant la préparation.
- Portez la casserole sur feu moyen, sans cesser de remuer.
- À ébullition, comptez 1 mn. Éteignez.
- Sortez les verrines du réfrigérateur.
- Versez-y le flanby tiède. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 h.
