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Galettes de panais

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La rédactionLa rédaction
Bon marché
4
1 h
1 h
Type de plat: Cuisine, Plats, Végétalien (vegan)

Ingrédients

  • 500 g de panais
  • 100 g de poireau
  • 4 c. à s. de farine
  • Eau
  • Sel, poivre fraîchement moulu
  • Huile de friture

Instructions

  • Épluchez les panais et râpez-les grossièrement.
  • Lavez le poireau et coupez-le finement.
  • Mélangez les panais et le poireau avec un peu d’eau et 4 c. à s. de farine jusqu’à obtenir une masse assez compacte.
  • Salez, poivrez.
  • Formez de petites galettes et faites-les dorer des 2 côtés dans l’huile très chaude.
  • Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt, avec une salade fraîche, par exemple.

Notes

Bon à savoir : Le panais, tout comme la carotte, est très bon consommé cru. Il a un goût savoureux et légèrement doux.
 
Recette extraite du livre :
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