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Houmous à tartiner de petits pois à la menthe

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Christine CalvetChristine Calvet
Bon marché
1
15 min
15 min
Type de plat: Accompagnement / Sauce, Sans gluten, Végétalien (vegan)
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Ingrédients

  • 400 g de petits pois écossés
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 citron vert
  • Une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
  • 4 c. à s. de graines de sésame complet
  • 4 c. à s. d'huile de coco vierge préalablement liquéfiée
  • Sel Fleur de Sel de Camargue au Piment d'Espelette
  • Paprika doux

Instructions

  • Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
  • Une fois refroidis, versez-les dans le bol du robot et mixez-les avec la gousse d'ail écrasée, les feuilles de menthe ciselées, le jus de citron, les graines de sésame et l'huile de coco préalablement liquéfiée, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à tartiner.
  • Salez légèrement.
  • Au moment de servir, saupoudrez de paprika doux.

Notes

Recette tirée du livre de Christine Calvet : Je cuisine à l'huile de coco - éditions Thierry Souccar
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