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Mini-cakes à la farine de kamut, pommes et gingembre

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La rédactionLa rédaction
Bon marché
6
15 min
30 min
Type de plat: Cuisine, Desserts

Ingrédients

  • 250 g de farine de kamut
  • 150 g de beurre doux
  • 120 g de sucre complet
  • 3 pommes moyennes
  • 20 g de racine de gingembre
  • 3 oeufs
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 sachet de poudre à lever pour gâteaux
  • 1 pincée de sel
  • 6 c. à s. de crème d’amande (ou de crème fraîche liquide)
  • Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Épluchez la racine de gingembre et râpez-la. Épluchez les pommes, coupez-les en 4 et retirez les pépins. Détaillez les quartiers en petits cubes et mettez-les dans un petit saladier. Ajoutez le jus de citron et le gingembre râpé. Mélangez bien pour enrober les pommes avec le jus de citron. Réservez.
  • Dans le bol du robot, mélangez le beurre et le sucre pour former une pommade.
  • Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, la poudre à lever, le sel et la crème d’amande.
  • Ajoutez les cubes de pommes à la pâte et incorporez délicatement.
  • Remplissez les moules à mini-cakes avec la pâte et enfournez pendant environ 30 mn.
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’une brochette en bois, qui doit ressortir sèche.
  • Lorsque les cakes sont cuits, sortez- les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
  • Retirez-les de leur moule et saupoudrez-les avec du sucre glace avant de les déguster.
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