Moelleux de crème au thé Matcha 0 de 0 vote Aromandise 30 15 min15 min Type de plat: Cuisine, Desserts, Végétarien Imprimer Pin IngrédientsPour la pâte à biscuits :6 blancs d’oeufs6 jaunes d’oeufs90 g + 90 g de sucre en poudre180 g de farine T45Sucre glacePour la crème au thé Matcha :250 ml de crème végétale250 g de mascarpone50 g de sucre en poudre32 g de thé Matcha Aromandise InstructionsPour la pâte à biscuits :Séparez les blancs des jaunes d’œufs et mettez les blancs au réfrigérateur 15 mn avant de commencer la recette.Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).Mélangez les blancs d’oeufs et 90 g de sucre énergiquement pour obtenir une préparation de meringue ferme et brillante. Réservez.Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre.Ajoutez-y 1/3 de la préparation de meringue et mélangez.Ajoutez le reste de la préparation de meringue et mélangez délicatement avec une maryse.Ajoutez la farine tamisée et mélangez à la spatule.Placez la préparation dans une poche à douille et confectionnez des cercles de 5 cm sur une plaque de cuisson.Saupoudrez de sucre glace tamisé.Mettez au four pendant 15 mn.Laissez refroidir et retirez délicatement de la plaque de cuisson.Pour la crème au thé Matcha :Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir la consistance désirée.Enfin, placez la crème au thé Matcha entre les 2 morceaux de biscuit ! Notes
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