Home / / , , , / Parmentier de saumon au curcuma et noisettes

 

Parmentier de saumon au curcuma et noisettes

0 de 0 vote
Christine CalvetChristine Calvet
Assez bon marché
4
25 min
15 min
Type de plat: Cuisine, Plats, Sans gluten, Sans lactose

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon sauvage
  • 500 g de patates douces
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron vert
  • Huile d’olive fruitée
  • 2 c. à c. de curcuma frais râpé (ou à défaut en poudre)
  • Baies roses
  • Ciboulette séchée
  • Poivre du moulin
  • 5 baies
  • Quelques noisettes pour gratiner
  • Gomasio

Instructions

  • Faites cuire les patates douces coupées en tronçons une quinzaine de minutes environ à la vapeur, saupoudrées de ciboulette séchée.
  • En milieu de cuisson, superposez le 2e panier vapeur, dans lequel seront disposés les pavés de saumon citronnés. Parsemez-les de baies roses. Faites cuire 7 à 8 mn selon l’épaisseur des pavés.
  • Écrasez les patates douces à la fourchette, puis ajoutez-y les gousses d’ail pelées, dégermées et écrasées, le curcuma, quelques tours de moulin à poivre et l’huile selon votre goût. Assaisonnez avec le gomasio.
  • Disposez le saumon émietté dans un plat préalablement huilé, recouvrez-le de purée.
  • Parsemez de gomasio et de copeaux de noisettes obtenus avec une râpe à fromage à tambour. Enfournez en position grill juste le temps de dorer le mélange gomasio-noisettes.
0 Commenter

Laisser un commentaire

Articles de l'auteur

Alimentation
Premiers frimas : soutenons nos reins !
La médecine traditionnelle chinoise nous enseigne qu’au fil des saisons, chaque organe suit un cycle immuable
Recettes-DIY
Les 4 grands équilibres alimentaires à respecter à partir de 50 ans
4 grands équilibres déterminent le vieillissement en bonne santé
Alimentation
Élément Terre : diététique de l’intersaison, la rate
La rate est l’organe maître de l’intersaison. Son rôle est capital, elle est l’organe majeur du processus digestif : responsable du transport et de la transformation des liquides organiques.
Alimentation
Mon assiette vitalité pour un hiver pétillant
Souvent, nous abordons l’année physiquement fatigués
Alimentation
Je renonce aux aliments ultra-transformés dans mon assiette
Plus un aliment industriel est transformé, plus il est susceptible de produire un effet néfaste sur la santé
Alimentation
Quelle alimentation pour améliorer le fonctionnement de la thyroïde ?
La thyroïde, cette petite glande en forme de papillon située à la base du cou, joue un rôle essentiel.
Alimentation
Mon jeune enfant mange à la cantine
comment équilibrer son alimentation à la maison ?
Alimentation
Un cerveau bien nourri pour la rentrée
Comment prendre soin de l’organe le plus important de notre corps, le cerveau ?

Abonnez-vous à notre newsletter !

Les dernières infos directement dans votre boite mail.

Vos données ne seront jamais revendues.