La veille, sortez les pavés de Truite bio du congélateur et laissez décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
Salez-les et poivrez-les légèrement.
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre.
Ajoutez les amandes effilées et faites-les dorer en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Réservez-les ensuite dans un bol.
Ajoutez le reste du beurre dans la poêle pour le faire fondre, disposez les pavés de Truite bio et faites-les cuire 2 à 3 mn de chaque côté.
Arrosez-les ensuite de jus de citron.
Déposez un pavé dans chaque assiette, ajoutez les amandes effilées.