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Ingrédients
- 4 blancs de poireaux
- 1 échalote
- 2 c. à s. d’huile Fit-Actifs Quintesens
- 400 g de riz à risotto
- 50 ml de vin blanc
- 2 c. à s. d’olives vertes dénoyautées
- Le jusd’1/2 citron
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 100 g de fromage type tomme de brebis
- 20 g de noix
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux les cubes de bouillon de légumes dans 2 l d’eau.
- Dans une sauteuse, faites revenir les blancs de poireaux coupés en lamelles et l’échalote émincée avec un peu d’huile Fit-Actifs pendant 5 mn, puis ajoutez le riz. Laissez cuire à nouveau 5 mn.
- Mouillez le risotto avec le vin blanc avant d’ajouter un tiers du bouillon de légumes et remuez.
- Lorsque le riz a absorbé le bouillon, ajoutez le 2e tiers.
- Laissez absorber à nouveau et ajoutez le reste si nécessaire.
- 1 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives dénoyautées, le jus de citron et le fromage râpé.
- Mélangez, assaisonnez à votre convenance et parsemez de noix concassées avant de servir. Bon appétit !
Notes
Recette proposée par Julie de HappynGood pour Quintesens
