Circuit TRÈS court : réinventons nos circuits !
Revendiquons le circuit très court, sans AUCUN intermédiaire !
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Ingrédients
- 100 g d’oignon (1 moyen)
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de feuilles d’ortie fraîches
- 150 g de tofu ferme
- Huile d’olive pour la cuisson
- Poivre au goût
- 3 c. à s. de tamari
- 8 feuilles de riz moyennes
Instructions
- Hachez l’oignon, les champignons et les orties.
- Émiettez le tofu à l’aide d’une fourchette, réservez.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il dore.
- Ajoutez des champignons de Paris, faites cuire encore quelques minutes.
- Ajouter finalement l’ortie et le tofu. Poivrez généreusement. Versez le tamari et poursuivez la cuisson encore 2 mn en mélangeant bien. Réservez cette farce.
- Humidifiez une feuille de riz dans de l’eau chaude afin de la ramollir et déposez-la délicatement sur un linge propre.
- Disposez la farce au milieu, repliez les côtés et enroulez la feuille de riz sur elle-même en serrant bien pour former un rouleau.
- Procédez de la même manière avec chaque feuille de riz jusqu’à épuisement de la farce.
- Dans une poêle bien chaude et généreusement huilée, faites revenir les rouleaux quelques minutes afin que toutes les faces soient bien dorées et croustillantes.
- Servez juste tiédis avec une belle assiette de crudités.
Notes
Le printemps est le meilleur moment pour cueillir des orties et… s’en régaler ! Voici une idée originale pour les déguster avec gourmandise. Cette recette est extraite de l’ouvrage Mes bons petits plats des 4 saisons, édité par Melle Pigut.
Bon à savoir : Si vous n’avez pas d’orties sous la main, des épinards feront très bien l’affaire.
