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Rôti de porc sauce curry aigre douce

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AromandiseAromandise
4
15 min
1 h
Type de plat: Cuisine, Plats, Sans gluten

Ingrédients

  • 1 kg de rôti de porc
  • 1 citron vert
  • 2 oignons pelés et dégermés
  • 1 piment vert long
  • Sauce tamari
  • Gingembre
  • 2 c. à s. de nuöc màm
  • 1 c. à s. de baies de poivre
  • 2 morceaux d’anis étoilé
  • 5 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de sel
  • 2 carrés de Sauce au Carré® Curry Thaï vert Aromandise
  • 30 cl de vin blanc facultatif
  • Huile d’olive

Instructions

  • Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et faites dorer le rôti de tous les côtés.
  • Versez 1 l d’eau dans une marmite et faites chauffer à feu moyen.
  • Ajoutez la sauce tamari, le poivre, l’anis étoilé, les clous de girofle, le gingembre haché, le laurier, un oignon coupé en dés et le rôti de porc.
  • Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire 45 mn à feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite et tendre.
  • Coupez le piment en 2, épépinez-le, puis coupez-le en lamelles.
  • Dans une casserole, faites chauffer de l’huile et faites sauter l’autre oignon, haché, la sauce nuöc màm et les lamelles de piment.
  • Ajoutez le vin blanc ou 30 cl d’eau et les 2 carrés de Sauce au Carré®, ainsi que du zeste de citron vert et un peu de jus.
  • Laissez cuire quelques minutes en complétant par un peu de bouillon de viande.
  • Sortez le rôti, coupez-le en tranches, puis servez avec la sauce !
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