Le Kasha ou sarrasin grillé
Le kasha est un sarrasin que l’on a décortiqué puis légèrement grillé. La céréale ainsi...
Salade croquante aux feuilles de betteraves rouges, radis, chou-rave et fleurs de violettes
Ingrédients
- Les feuilles tendres d'une botte de betteraves rouges primeurs
- 1 chou-rave
- 1 botte de radis roses
- 2 échalotes
- Une bonne poignée de fleurs de violettes
- 2 c. à s. d'huile d'olive fruitée verte
- 2 c. à s. d'huile de cameline
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- Coriandre fraîche ou persil
Instructions
- Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles, le vinaigre balsamique et les échalotes finement émincées.
- Pelez le chou-rave et râpez-le grossièrement. Coupez les radis en 4, mélangez-les aux feuilles de betteraves rouges. Ajoutez la vinaigrette, la coriandre ciselée, les fleurs et mélangez bien.
Notes
Si vous ne trouvez pas facilement des bottes de betteraves rouges primeurs, vous pouvez remplacer leurs feuilles par de jeunes pousses d'épinards ou du mesclun.
De la couleur dans les assiettes pour bien préparer sa peau au soleil !
Avr 13, 09:43