Le Kasha ou sarrasin grillé
Le kasha est un sarrasin que l’on a décortiqué puis légèrement grillé. La céréale ainsi...
Ingrédients
- 120 g de lentilles brunes
- 1 grosse échalote
- 10 brins d’aneth
- 20 amandes émondées
- 15 olives vertes dénoyautées
- 1 grosse pomme
- ½ grenade
Pour l’assaisonnement :
- 1 citron (jus et zeste)
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 4 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 c. à s. de sauce soja (tamari)
Instructions
- Couvrez les lentilles d’eau et faites-les cuire pendant 20 mn. Égouttez et laissez refroidir.
- Émincez l’échalote. Ciselez l’aneth.
- Hachez grossièrement les amandes. Détaillez les olives en morceaux.
- Lavez la pomme, détaillez-la en quartiers pour ôter le cœur et les pépins. Coupez-la en petits dés.
- Prélevez les grains de la grenade. Enlevez bien les peaux blanches.
- Prélevez le zeste du citron. Pressez son jus. Préparez l’assaisonnement.
- Mélangez tous les ingrédients de la salade, puis versez l’assaisonnement.
- Cette salade se conservera très bien 2 jours au frais.
Notes
Quel type de pomme ? Acidulée et croquante
Notre choix : Granny Smith
Recette extraite du livre :
Avr 13, 09:43