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Saumon rôti, tagliatelles à l’encre de seiche et aux asperges vertes

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Food4GoodFood4Good
4
20 min
Type de plat: Cuisine, Plats

Ingrédients

  • 4 portions de saumon bio Food4Good
  • 600 g de tagliatelles à l’encre de seiche
  • 12 asperges vertes
  • Huile d’olive
  • Fleur de Sel, poivre 5 baies
  • Du cerfeuil et quelques fleurs comestibles pour la décoration

Instructions

  • Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et faites chauffer 2 casseroles d’eau chaude destinées à la cuisson des tagliatelles et des asperges.
  • Déposez chaque morceau de saumon sur une feuille de papier cuisson. Fermez-les en papillotes et enfournez pour 7 mn environ.
  • Quand l’eau est bouillante, plongez les tagliatelles et les asperges dans les casseroles. Faites cuire les tagliatelles 8 mn environ et les asperges de 8 à 12 mn selon leur taille.
  • Dressez 3 asperges par assiette, ajoutez les tagliatelles recouvertes d’un filet d’huile d’olive et déposez la portion de saumon. Ajoutez quelques tours de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel, puis décorez avec des branches de cerfeuil et des fleurs comestibles.

Notes

Bon à savoir : Le saumon bio Food4Good vit dans les eaux pures et froides de la mer d’Irlande. Food4Good a sélectionné des pavés de saumon bio, soigneusement désarêtés, à la chair ferme, pâle et peu grasse.
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