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Saumon sauvage en croûte de pistache, purée de panais et tahini

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Food4GoodFood4Good
Bon marché
4
20 min
20 min
Type de plat: Cuisine, Plats, Sans gluten

Ingrédients

  • 4 pavés de Saumon Sauvage Argenté Food4Good
  • 4 c. à s. de moutarde fine
  • 120 g de pistaches nature concassées
  • 800 g de panais bien frais
  • 2 c. à s. de purée de sésame
  • 1 l de lait
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 oignon nouveau
  • Sel et poivre

Instructions

  • La veille, déposez les pavés de saumon sauvage Food4Good dans le réfrigérateur pour les faire décongeler.
  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Épluchez les panais et coupez-les en cubes.
  • Faites-les cuire une vingtaine de minutes dans un mélange constitué d'1 l de lait et d'1 l d'eau salée.
  • Pendant la cuisson, disposez-les pavés de saumon dans un plat légèrement huilé. Badigeonnez-les ensuite de moutarde. Couvrez-les de pistaches concassées.
  • Enfournez pendant 18 à 20 mn.
  • Égouttez les panais et mixez-les avec un peu de jus de cuisson afin d'obtenir une purée bien lisse.
  • Ajoutez la purée de sésame. Poivrez et salez légèrement si nécessaire.
  • Servez les pavés de saumon sauvage avec la purée de panais. Saupoudrez d'oignon nouveau émincé. C'est prêt !

Notes

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