Pelez les navets, les pommes de terre et les échalotes.
Coupez les navets et les pommes de terre en petits morceaux.
Émincez les échalotes en lamelles.
Faites revenir à feu doux les échalotes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Dès qu’elles commencent à dorer, ajoutez les légumes coupés en dés et remuez 1 mn.
Ajoutez le mélange Thaï et l’eau, le sel et 2 pincées de poivre noir.
Couvrez et laissez mijoter 30 mn.
Ajoutez ensuite la crème soja cuisine et mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender pour obtenir un beau velouté homogène.
Servez les veloutés dans de jolis bols et saupoudrez de graines de chanvre juste avant de servir.